Formaggio da latte fresco intero lavorato crudo a pasta fresca in forma quadrata di 2,5/3 Kg., lato da 23 cm.
* Pasta morbida/cremosa.
*Colore bianco.
*sapore delicato.
* Stagionatura tradizionale in grotta 60 giorni.
*Stagionatura sotto fieno 60 giorni.
